Vermouth Rosso Superiore 'Riserva Umberto' Ulrich

El Vermouth Rosso Superiore “Riserva Umberto” Ulrich se elabora en la destilería piamontesa Marolo, ya famosa por su producción de grappa de excelente calidad. La aventura en el mundo del Vermouth y de los licores comenzó en 2016 y nació del deseo de recuperar algunas antiguas recetas del siglo XIX, creadas por el botánico Domenico Ulrich, pionero en la selección y el procesamiento de hierbas aromáticas, sobre todo piamontesas. Una excelencia que se traduce en el Vermouth, el vino especiado de la tradición turinesa, que en su momento era el aperitivo más de moda en la ciudad. Una recuperación filológica, que hoy permite saborear etiquetas de sabor antiguo, elaboradas aún con pasión artesanal y atención por la calidad.

La “Riserva Umberto” Ulrich es un Vermouth Rosso Superiore que ha renacido gracias al amor por el territorio y sus tradiciones de la Destilería Marolo de Alba. Fundada en los años 70, pronto se ha consolidado como una excelencia de la tierra de las Langhe, con una producción de grappa de alta gama, también gracias a la disponibilidad de orujos de nebbiolo de excelente calidad provenientes de las bodegas locales de Barolo y Barbaresco. El Vermut, creado en Turín en 1786 por Antonio Benedetto Carpano, ha entrado recientemente en la producción de la empresa gracias a las antiguas recetas de Ulrich. Se sigue elaborando hoy en día según las indicaciones codificadas por su creador y también sigue la reciente normativa del Vermut de Turín, introducida en 2017. La materia prima es vino tinto piemontés, enriquecido con una infusión de hierbas, cortezas y especias, entre las que destacan la quina, la artemisia y el hisopo. Al final de la maceración, se deja madurar durante un período de seis meses en barricas de madera y se embotella con la única adición de alcohol y azúcar.

El Vermut Rojo Superior “Riserva Umberto” Ulrich es una etiqueta de la Distilleria Marollo que revive y pone en valor una excelencia del pasado, que corría el riesgo de perderse irremediablemente. Es una botella que nos transporta a las deslumbrantes atmósferas de la Belle Époque. A la vista se presenta de color ámbar con luminosos reflejos color caoba, que realzan su aspecto. Elegante e intenso, se revela al olfato con embriagadores aromas de especias orientales, de hierbas medicinales, matices florales, aromas de pequeños frutos de baya roja, toques balsámicos y un fondo vinoso. Complejo y envolvente, ofrece un sorbo rico y profundo, con un final muy persistente.