Verdicchio di Matelica Collestefano 2025

El Verdicchio di Matelica de la bodega familiar Collestefano representa una interpretación ágil y fluida del territorio, producida según los principios de la agricultura biológica certificada. La finca está ubicada en Castelraimondo, entre las colinas de la Valle Camertina, una meseta cerrada al mar que goza de un clima templado. Aquí, desde su llegada en los años 60 del siglo pasado, la familia Marchionni gestiona los viñedos bajo un régimen biológico, certificado desde 1995. Fertilizaciones orgánicas, bajo uso de cobre en los tratamientos fitosanitarios, vinificaciones tradicionales y uso limitado de sulfitos son solo algunas de las prácticas adoptadas por los Marchionni.

Collestefano Verdicchio di Matelica se elabora solo con uvas Verdicchio cultivadas a 420 metros de altitud en terrenos de textura media ricos en caliza. Las cepas, provenientes de una selección masal de clones locales, se cultivan bajo un régimen biológico certificado. La cosecha se realiza a mano en pequeñas cajas y los racimos se someten a una suave prensado, con el mosto así obtenido que se somete a una lenta fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a baja temperatura. También la fase de maduración que se lleva a cabo sobre las lías finas, tiene lugar en acero durante 4 meses y la fermentación maloláctica no se realiza de tal manera que se preserve la frescura del vino terminado.

El Verdicchio di Matelica Collestefano expresa un color amarillo pálido con los característicos reflejos verdosos. La gama olfativa se compone de intensos y variados aromas de frutas de pulpa blanca, cítricos como el cidro y el pomelo, manzana, flores silvestres y almendra. En boca resulta elegante, jugoso y dinámico, con una vibrante frescura sabrosa y un agradable final afrutado y almendrado.