Tuderi Dettori 2021

Il Tuderi es un vino tinto a base de Cannonau con una personalidad densa, suave y rica en fruta. Alessandro Dettori, viticultor en Sennori, en la provincia de Sassari, es una figura entre las más estimadas en la producción de vinos elaborados como en antaño, sin compromisos. Su enfoque, tanto en el viñedo como en la bodega, es dejar que la fruta y la tierra se expresen libremente, con la menor intervención posible. “No sigo el mercado, produzco vinos que me gustan, vinos de mi territorio, vinos de Sennori. Son lo que son y no lo que quieres que sean”. Una frase que vale más que muchas palabras. Entre viejas vides de Cannonau, Monica, Pascale y Vermentino, el resultado son néctares polifacéticos, difícilmente olvidables, pero no para todos.

El tinto Tuderi es un Romangia Igt, de uvas Cannonau en pureza, fruto de las vides "más jóvenes", que tienen una edad media de 45 años. Como siempre en los vinos de Alessandro, se procede con el máximo respeto por la vid y el territorio, por lo tanto, a una vendimia rigurosamente manual le sigue el despalillado y la maceración de la duración máxima de 10 días en contenedores de cemento. La fermentación ocurre solo gracias a la intervención de levaduras indígenas, mientras que el afinamiento se lleva a cabo en cemento y en botella. Ninguna clarificación o filtración, ni adición de sulfitos en el embotellado. Así nace un jugo muy intenso y afrutado, de notable concentración, con aromas exuberantes y agradablemente azucarados de fruta muy madura.

El vino Tuderi se presenta en la copa con un color rojo rubí de clara intensidad, tendiendo al granate. La fruta es explosiva y vibrante ya desde la primera olfacción, cuenta la historia de Cerdeña de manera fiel y cautivadora: mirto, helicriso, ciruela madura, humus, guindas y algarrobo. Néctar solar, en el sentido más estricto del término. En boca se revela en su materia rica y definida, dotado de un extracto importante y de un ligero residuo azucarado. Carnoso, pleno, larguísimo, sabe ser exaltante con corderos al horno o quesos bien curados. Degustación personal y memorable.