'Tahulla' Aida i Luis Vinyaters 2021

El “Tahulla” de Aida I Luis Vinyaters nace en el primer interior de la costa mediterránea en la zona entre Valencia y Murcia. En 2018, una pareja de viticultores decidió emprender un proyecto de valorización del territorio, decidiendo producir vinos que pudieran ser expresión de las potencialidades del territorio español. La producción está limitada a pocas botellas y se cultivan variedades autóctonas que se adaptan perfectamente al clima y gracias a ello son capaces de expresar al máximo sus cualidades.

Las uvas Muscat en pureza del “Tahulla” de Aida I Luis Vinyaters crecen en un clima mediterráneo, afectado por veranos e inviernos con temperaturas suaves y brisas provenientes del mar que mantienen los viñedos secos, garantizando una buena maduración de las uvas. A menudo, el suelo se presenta seco, pero las plantas llevan sus raíces muy en profundidad, encontrando agua subterránea, de modo que siempre están exuberantes y florecientes. La cosecha de las uvas es manual y al llegar a bodega las uvas sufren una fermentación espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas; macera 4 días en frío. Reposa 3 meses en acero sobre las lías finas y 10 meses sin lías.

El color del “Tahulla” de Aida I Luis Vinyaters es amarillo dorado con reflejos brillantes. En nariz destacan notas de hierbas aromáticas, cítricas y fruta madura con toques salinos al final; en boca es sabroso, aromático y envolvente con una buena persistencia final que invita a beber. Se marida perfectamente con platos a base de pescado ahumado, moluscos y crustáceos y frituras; excelente también con los primeros platos a base de sabores del mar. Producto para consumir al atardecer junto al mar para veladas románticas, disfrutando en la copa todo el sabor de una tierra con grandes potencialidades y que es el fruto de un trabajo consciente y atento de personas que aprecian los dones de la naturaleza que nos rodea.