Syrah '870' Rosset 2022

La realidad vitivinícola valdostana Rosset introduce el Syrah ‘870’, una intrigante y seductora expresión capaz de asociar la frescura otorgada por el territorio con la característica especiatura del Syrah. Los viñedos que proporcionan las uvas destinadas a esta etiqueta provienen del municipio de Saint-Christophe, corazón de la bodega, en las colinas que se elevan al norte de la ciudad de Aosta. Aquí, el Syrah ha sido una de las primeras variedades en ser plantadas por la bodega, al pie de las imponentes montañas Becca di Nona y Monte Emilius.

El Rosset Syrah ‘870’ se produce únicamente con uvas Syrah cultivadas en suelos de origen morénico compuestos principalmente de arena y limo, además de ser ricos en roca. Las plantas tienen aproximadamente 20 años de edad y están localizadas a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza a mano, generalmente durante los primeros días de octubre, y los racimos son sometidos a una breve maceración pre-fermentativa a baja temperatura, destinada a preservar el patrimonio aromático de las bayas. Posteriormente, las uvas son fermentadas en tanques de acero para la fermentación alcohólica espontánea sin control de temperatura, seguida de 20 días de maceración post-fermentativa. Después de la separación del vino, la masa se trasiega a barricas para el envejecimiento de algunos meses que precede el embotellado final.

El Syrah ‘870’ de Rosset es de color rojo rubí oscuro. El olfato se despliega en percepciones de arándano, grosella roja, flores silvestres, regaliz, sotobosque y pimienta negra, adornadas con notas de especias dulces y profundos recuerdos minerales de grafito. Progresión gustativa en perfecto equilibrio entre el suave calor y la frescura vivaz, con una trama tánica aterciopelada que acompaña el persistente cierre oscuro y especiado.