Sylvaner Kofererhof 2024

El Sylvaner de Köfererhof es un producto altoatesino que cobra vida en una realidad histórica y con experiencia en el campo de la vinificación secular. El Valle de Isarco sirve de fondo a los viñedos y a la bodega, regalando a las uvas una inconfundible elegancia. La historia de la bodega se remonta al 976 d.C. y hasta hoy representa la bodega más antigua de Alto Adige; a lo largo del tiempo ha visto el sucederse de diferentes gestiones y de diferentes estilos de vinificación; hoy Günther y Gaby Kerschbaumer representan la tercera generación de una familia de expertos viticultores. Su objetivo es valorar el grandísimo potencial que la naturaleza ofrece, respetando cada fase de crecimiento y desarrollo de las plantas de vid y de la materia prima para un producto final excelente y único.

Los viñedos del Sylvaner de Köfererhof hunden sus raíces en terrenos de origen morénico con presencia de arena, pizarra y granito, una combinación perfecta para que en el vino se expresen al máximo los aromas minerales y una personalidad decidida e invitante. La altitud es de aproximadamente 600 metros sobre el niveldel mar. El clima se caracteriza por inviernos rigurosos, a menudo afectados por fenómenos nevosos consistentes y veranos suaves, pero soleados; importantes son los cambios térmicos entre el día y la noche, para que las uvas alcancen la maduración óptima. La cosecha de las uvas se realiza manualmente; la fermentación se lleva a cabo en grandes barricas. Se afina 6 meses sobre las lías finas

El color del Sylvaner de Köfererhof es un amarillo pálido con reflejos brillantes. Los aromas recuerdan a la fruta de pulpa blanca madura como el melocotón en unión con el kiwi y las ciruelas; también son agradables los aromas de flores blancas de verano; en boca es fresco, mineral y fácil de beber con un equilibrio general agradable que invita a repetir copa tras copa. En maridaje es excelente con pescado cocinado a fuego lento o a la parrilla y salmón ahumado; también es excelente con quesos frescos de leche de vaca. Perfecto para cenas formales con colegas de trabajo o para ser compartido en ocasiones de celebraciones familiares por aniversarios o conmemoraciones.