Schioppettino Marco Sara 2023

El Schioppettino de Marco Sara une de manera impecable el perfil típico de la variedad de uva friulana, hecho de pimienta y referencias vegetales a una interpretación fluida y de gran disfrute. Marco Sara es el testimonio evidente de cómo las nuevas generaciones que toman las riendas de actividades familiares pueden mantener intacta una fuerte conexión con la tradición, implementándola y logrando alcanzar un estilo personal y de gran finura. Una realidad, por tanto, que es joven en todos los aspectos, dado que Marco está al mando de la bodega desde 2000, pero inmediatamente caracterizada por ideas claras y precisas, tanto que todos los viñedos han sido convertidos al régimen biológico, para preservar intacta su expresividad y vitalidad. Un verdadero referente para la zona de los Colli Orientali Friulani, impulsado por un continuo espíritu de perfeccionamiento y crecimiento constante. El camino trazado es luminoso, y nosotros, como todos los apasionados del vino artesanal, lo seguimos con gran atención.

El vino Schioppettino se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima, provenientes de vides de edad comprendida entre 20 y 60 años, y que se asientan sobre un terreno arcilloso rico en margas y areniscas. En el viñedo, como ya se mencionó, se ha optado por adoptar la agricultura biológica, excluyendo el uso de cualquier sustancia química o de síntesis y ayudándose solo con un poco de cobre y azufre. En la bodega, el enfoque es coherente y se procede con fermentaciones alcohólicas espontáneas y maceración de 20 días en contenedores de acero. El líquido se afina 12 meses en barrica.