Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024

La Schiava “Mediaevum” de Gumphof es la quintessencia del vino altoatesino. Se trata de una variedad a la que los locales están muy ligados y que Markus Prackwieser Gump Hof, propietario y viticultor de la bodega Gumphof, ha decidido exaltar a través de caracteres de finura y placidez. La bodega se encuentra en la zona sur del Valle Isarco, al pie del macizo del Sciliar. Los terrenos, de origen morénico calcáreo, están enriquecidos por una composición mineral particular: el porfido cuarzífero de Bolzano, que crea condiciones óptimas para obtener elegancia y precisión en la bebida. No solo la mineralidad de los suelos, sino también las oscilaciones térmicas entre el día y la noche, debidas a la alternancia de una brisa diurna llamada Ora del Garda y una nocturna proveniente de las Dolomitas, contribuyen a esculpir el perfil agraciado de los vinos Gumphof.

Gumphof “Mediaevum” es uva Schiava en pureza, proveniente de viñedos situados a una altitud comprendida entre 400 y 450 metros sobre el nivel del mar. La pendiente de los suelos es muy elevada, presentando valores variables entre el 50% y el 70%. La vendimia se realiza manualmente alrededor de finales de septiembre. Las uvas se someten a una breve maceración en frío, seguida de la fermentación alcohólica en contenedores de acero durante aproximadamente una semana. Al final, el vino se distribuye en 2/3 en acero y en el restante 1/3 en barrica grande de madera. En estos contenedores se lleva a cabo la fermentación maloláctica y el afinado durante 6-8 meses.

“Mediaevum” Schiava de Gumphof se presenta a la vista en un color rojo rubí. El aroma es de fruta roja crujiente, como la cereza y la frambuesa, para desvanecerse hacia un final almendrado. El sorbo tiene una entrada aterciopelada y muestra una bellísima placidez en la bebida, marcada por una frescura vibrante. Es un tinto pensado y nacido para alegrar, para acompañar momentos de convivencia y de la cotidianidad. Su carácter bebible representa su personalidad más íntima y despreocupada.