'Sasso al Poggio' Piccini 2022

El ‘Sasso al Poggio’ de la bodega toscana Piccini es un Supertuscan con un perfil aromático especiado que refleja tanto las características de las variedades de uva de partida como el paso por roble al que ha sido sometido el vino. Con más de 140 años de historia en el mundo del vino, la marca familiar Piccini se configura como un verdadero coloso enológico, en Toscana y más allá, capaz de producir más de 16 millones de botellas al año. El enfoque de la familia Piccini sigue siendo la calidad, perseguida a través de un enfoque productivo moderno e innovador destinado a valorizar el patrimonio vitícola de la finca.

Piccini ‘Sasso al Poggio’ tiene su origen en un ensamblaje de uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot cultivadas en terrenos de textura media tendentes a lo arcilloso. Cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, se procede a la cosecha y vinificación separada de cada variedad, mediante fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con prolongada maceración en las pieles. También se lleva a cabo completamente la fermentación maloláctica y el vino se trasiega posteriormente a barricas de roble para el largo envejecimiento de 12 meses que precede el embotellado final. La salida definitiva al mercado no ocurre antes de un adecuado descanso en vidrio.

El ‘Sasso al Poggio’ de Piccini se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso. El contexto olfativo está compuesto por agradables notas de cereza amarga, cáscara de naranja y flores rojas, enriquecidas con toques minerales y profundos recuerdos de regaliz y vainilla que emergen al final. En boca resulta robusto y fresco, con un tanino muy presente pero bien integrado que acompaña el final persistente. Gracias a su sabor estructurado y sabroso, este Supertuscan se combina maravillosamente con quesos curados, importantes platos principales y segundos a base de caza.