Sapaio 2022

El Bolgheri Rosso Superiore Sapaio es la gran y poderosa interpretación del Bolgheri de Podere Sapaio, una joven y vibrante bodega que ha hecho de la innovación, del vínculo con el territorio y de la experimentación sus puntos fuertes. El Bolgheri Rosso Superiore nace, de hecho, de una cuidadosa nueva decodificación del terroir y de años de estudio y experimentaciones de alto perfil técnico, para posicionarse hoy, con su virilidad y longevidad gustativa, en la franja de los más grandes Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot son las uvas que constituyen el ADN del Bolgheri Rosso Superiore Sapaio. Se recogen y seleccionan manualmente en las 25 hectáreas de viñedo de propiedad de la empresa, ricas en arcilla y arena, y luego se fermentan en tanques de acero con una larga maceración de las pieles. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde el vino se afina durante 18 meses. Otros 8/10 meses de afinamiento en botella completan el proceso productivo y permiten al vino alcanzar su máxima expresión.

El Bolgheri Rosso Superiore Sapaio se presenta con