Salted Gin Extillo - 10cl

El Salted Gin de la joven marca italiana Extillo es un destilado artesanal con un peculiar sabor salado debido al uso en su elaboración de cristales de sal de las salinas de Puglia. El proyecto Extillo tiene su origen en la pasión y creatividad de jóvenes amantes del mundo de los spirits, decididos a producir destilados de primera categoría a través de técnicas puramente artesanales. Este Salted Gin representa su primera etiqueta, elaborada a partir de ingredientes recolectados en Italia y trabajados con cuidado y amor.

El Extillo Salted Gin se produce a partir de la combinación de ingredientes italianos, como las botánicas provenientes del Lago de Iseo y la sal de las salinas de Puglia. Además del enebro, ingrediente principal de todos los gins, entre las botánicas utilizadas destacan los cítricos como la naranja dulce, el pomelo rosa y las cáscaras de limón, así como flores como la manzanilla y las flores de naranjo. Estos ingredientes se infusionan durante un período variable en alcohol de origen agrícola y posteriormente se destilan a través de un pequeño alambique de 45 litros que funcionasegún el método discontinuo. El gin se embotella finalmente en series muy limitadas y se envasa a mano con un revestimiento de cera.

A la vista, el Salted Gin de Extillo se presenta con un aspecto transparente y cristalino. El olfato es un derroche de aromas que van desde frescas notas cítricas hasta fragantes aromas florales, pasando por agradables sugerencias de ruibarbo y enebro. La entrada en boca es decidida y envolvente, con un marcado sello salado que se acompaña de sensaciones cítricas y florales coherentes con las notas percibidas en nariz. Este gin artesanal se puede disfrutar solo para apreciar la pureza de sus matices o se puede utilizar en la elaboración de los cócteles más clásicos, como el Gin Tonic y el Negroni.