'Rossomatò' Valter Mattoni 2020

El “Rossomatò” de Valter Mattoni es una etiqueta que nace en Castorano, en la provincia de Ascoli Piceno. Es un tinto de gran personalidad, elaborado con uvas de Grenache en pureza, una de las variedades más cultivadas en el mundo, especialmente en el sur de Francia y en España. En Las Marcas ha encontrado un ambiente ideal para expresarse en excelentes niveles de calidad. La vinificación sencilla y el largo envejecimiento en madera, regalan un tinto intenso, suave y complejo, que conquista por su perfil sincero y genuino.

El vino “Rossomatò” de Valter Mattoni es el fruto del deseo de experimentar de uno de los más innovadores y talentosos viticultores marchigianos. Su pequeña finca se encuentra a una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar, en la hermosa zona montañosa del primer interior de la costa adriática. El clima suave y soleado, acariciado por las suaves brisas del mar, es perfecto para llevar a maduración uvas de excelente calidad.  Los viñedos de Grenache se cultivan en terrenos sueltos, de matriz arenosa y ricos en esqueleto, que le otorgan al vino una particular finura y elegancia expresiva. Al final de la cosecha, la selección de los mejores racimos se destina a la vinificación, que se lleva a cabo con fermentación en cubas de acero inoxidable y el uso de solo levaduras autóctonas. El vino madura durante un período de 24 meses en barricas y completa el envejecimiento con algunos meses en botella antes de su comercialización.

El “Rossomatò” de la bodega de Valter Mattoni es un vino de gran riqueza aromática, que expresa con plenitud y madurez las mejores características varietales de la famosa variedad Grenache. En la copa se presenta de color rojo rubí brillante, con ligeras matices púrpuras. El perfil olfativo es rico e intenso, con aromas fragantes, que recuerdan el arándano, la grosella negra, la mora silvestre, la frambuesa, la guinda, las suaves sensaciones de especias orientales, las matices de tabaco rubio, cuero y maderas nobles. En boca es de media estructura, con una textura tánica madura y evolucionada, aromas afrutados, fragantes y amplios, que se extienden armónicamente en un sorbo envolvente y muy persistente.