Rosolio 'DonnaRosa' Insulae

El Rosolio ‘Donnarosa’ de la joven realidad productiva Insulae es un irresistible licor de higo chumbo capaz de transmitir la esencia de esta fruta, originaria de Centroamérica pero ampliamente difundida en la cuenca del Mediterráneo. En particular, el higo chumbo ha encontrado en el cálido territorio de Sicilia un hábitat ideal, convirtiéndose además en un elemento característico del paisaje gracias también a su notable resistencia a la sequía. Además de celebrar esta dulce fruta, el ‘Donnarosa’ rinde homenaje a la tradición del rosolio, una solución licorosa particularmente difundida en la Italia renacentista y hoy parcialmente redescubierta, de la cual Sicilia es uno de los máximos exponentes.

Para la producción del ‘Donnarosa’ Insulae Rosolio se parte de una combinación de ingredientes 100% sicilianos, entre los que se encuentran el higo chumbo, el limón, la genciana, la naranja y el cacao. Estas materias primas, recogidas en plena madurez y trabajadas con cuidado artesanal, se ponen en infusión en una solución de alcohol y azúcar, según la receta tradicional del rosolio.

A la vista, el ‘Donnarosa’ Rosolio de Insulae destaca por su color rojo cereza con reflejos ámbar. El espectro aromático expresa vibrantes notas exóticas de higo chumbo, asociadas a matices frutales y cítricos de limón y a atractivas notas de genciana y cacao. Intenso, aromático y rico es el sabor, dotado de un cuerpo envolvente y de un equilibrio excepcional entre la componente alcohólica y la dulzura. Gracias a su aroma y sabor altamente característicos, este Rosolio representa una combinación perfecta con dulces de la tradición siciliana, como la cassata y el cannolo, aunque también puede disfrutarse solo como digestivo. También es excelente su uso en la preparación de cócteles, a los que sabrá aportar un toque de evocativa territorialidad.