Rosolio di Bergamotto Italicus

El Rosolio di Bergamotto Italicus es un licor que se basa en una antiquísima tradición italiana. Sus orígenes se remontan al período de las cortes del Renacimiento, cuando ya se solía degustar esta delicia. El Rosolio era particularmente apreciado por su dulzura y aromaticidad, debido a la infusión de hierbas y cáscaras de cítricos. La receta del Rosolio Italicus data de 1850 y desde entonces ha sido conservada y celosamente transmitida de generación en generación, como ocurre con una valiosa joya familiar. Lo que en el siglo XIX se consideraba el “Aperitivo de Corte” y la “Bebida de los Reyes”, hoy se presenta con una etiqueta de refinada elegancia, que es extremadamente fiel a la versión más antigua. Un verdadero llamado a la italianidad a partir del diseño de la botella que se inspira en la época románica y el Renacimiento, jugando con colores que evocan el Mediterráneo: el vidrio azul se mezcla con el amarillo del líquido, creando un color aguamarina que parece recordar el agua cristalina de las costas amalfitanas. La etiqueta dorada que recuerda el abrasador sol italiano y las tonalidades verdes del bergamotto completan la paleta de colores. También el tapón está decorado y trabajado de manera artesanal, en el que se representa al Dios Baco dibujado como el Hombre Vitruviano de Da Vinci.

El licor italicus Rosolio di Bergamotto se basa en una recuperación cuidadosa y precisa, no solo de los ingredientes de la receta original, sino también de los pacientes procedimientos de producción del siglo XIX. Gracias a este particular cuidado y respeto por el pasado, conserva aún hoy el rostro artesanal de una producción de alto nivel cualitativo. Los protagonistas indiscutibles son el cedro y el bergamotto, dos cítricos muy fragantes y ricos en aromas. Primero se separan las cáscaras de los frutos maduros y se ponen en infusión en agua fría, para favorecer una delicada extracción de todos los aceites esenciales presentes en las cáscaras de los cítricos. Una vez terminada esta primera fase de trabajo, se añade alcohol puro al agua aromatizada y se dejan macerar en esta solución las botánicas.

El Rosolio di Bergamotto Italicus es un licor que se se presenta con un bouquet caracterizado por fragancias delicadas y seductoras, que evocan la fragancia que se respira al pasear entre los exuberantes cítricos de nuestro sur, besados por el cálido sol mediterráneo. Seduce al olfato con los aromas frescos de corteza de cedro y corteza de bergamota, que definen de manera decidida su perfil. Completa la experiencia sensorial las notas de hierbas aromáticas, las matices de plantas balsámicas, los toques especiados y florales, que enriquecen el cuadro aromático, haciéndolo más complejo y fascinante. El sorbo es suave, con una dulce suavidad que envuelve el paladar creando una sensación de extraordinaria armonía gustativa. El final es largo y persistente, con un agradable equilibrio entre suavidades azucaradas y frescura cítrica.