Ribolla Gialla Villa Russiz 2025

La Ribolla Gialla de Villa Russiz tiene su origen en la pequeña porción de tierra que se encuentra en el extremo más oriental de Italia, Collio Goriziano y Eslovenia. Esta zona se considera una de las mejores para la producción de vinos blancos de calidad y con una incomparable gama de aromas. La bodega tiene una tradición secular: de hecho, desde 1868, Theodor de la Tour Voivrè comenzó a cultivar los terrenos que rodean la villa, incluyendo también variedades de origen francés. Con el tiempo, la familia ha continuado con pasión y experiencia en el cultivo de la vid hasta llegar a hoy con una amplia producción vitivinícola y productos interesantes.

Las uvas de la Ribolla Gialla de Villa Russiz nacen en verdes colinas en viñedos plantados a unos 350 metros sobre el nivel del mar; en esta zona, el clima se caracteriza por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, característica que proporciona una excelente maduración a las uvas y desarrolla las mejores características de las uvas. El suelo tiene una composición variada: un sedimento mineral denominado “Flysh” con presencia de piedra arenisca y una capa arcillosa; notable la presencia de carbonato de calcio que proporciona a los vinos sapidez y aromaticidad. La cosecha es manual; las uvas son sometidas a una suave prensado entero y el mosto flor se deja reposar en tanques donde ocurre la fermentación durante aproximadamente 8 meses; finalmente, se realiza el embotellado después de aproximadamente 9 meses desde la cosecha. 

La Ribolla Gialla de Villa Russiz a la vista se presenta de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Desprende aromas de cítricos y acacia con un bouquet interesante e inusual; en boca se presenta con una estructura no excesivamente invasiva con una buena frescura con notas cítricas. En maridaje es excelente con frituras de pescado o verduras rebozadas, pero también con platos principales de pescado elaborados; interesante también con quesos curados para un final de comida intrigante.