Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'Col Credas - Rive Farra di Soligo' Adami 2025

El Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ de la bodega veneta Adami es capaz de cautivar los sentidos con su fragrante perfil aromático afrutado y floral. Esta etiqueta pertenece a la tipología de Valdobbiadene DOCG ‘Rive’, término que indica colinas de particular vocación vitícola caracterizadas por terrenos empinados y escarpados, de difícil trabajo. Los Prosecco que pertenecen a la tipología ‘Rive’, obligatoriamente acompañada por el nombre del municipio o de la fracción de referencia, como en el caso del municipio de Farra di Soligo, deben respetar reglas culturales y prácticas de vinificación decididamente más restrictivas.

El Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ de Adami se produce con solo uvas Glera cultivadas en terrenos colinos de fuerte pendiente expuestos al sur y sureste. La altitud está comprendida entre los 300 y 350 metros sobre el nivel del mar, mientras que el suelo, magro y arcilloso, seco y poco profundo, se asienta sobre rocas calcáreas. La vendimia se realiza entre septiembre y octubre y en bodega las uvas se vinifican en blanco a través de un prensado suave, decantación estática del mosto y fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes donde el líquido permanece madurando durante al menos 6 meses sobre las lías finas. A continuación, se realiza la toma de espuma en autoclave según el Método Martinotti a baja temperatura y el vino se embotella finalmente sin dosificación.

El Valdobbiadene Prosecco ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ Extra Brut de Adami tiene un color amarillo pálido con una densa efervescencia. El olfato se despliega en delicadas notas florales de glicinia y acacia, seguidas de aromas de fruta de pulpa blanca y cítricos. Intenso, muy seco y equilibrado el sorbo, caracterizado por un decidido sello salino.