'Poiema' Eugenio Rosi 2022

Marzemino en pureza. En vigna no se hace uso de pesticidas, desherbantes o otras sustancias químicas, utilizando solo un poco de cobre y azufre. En bodega la filosofía es la misma, por lo tanto todas las fermentaciones alcohólicas ocurren espontáneamente y la adición de sulfitos es extremadamente contenida. El Poiema se obtiene de la unión de uvas pasas a una masa vinificada previamente, con refermentación obtenida gracias a los azúcares conferidos por el paso del tiempo. Se obtiene, por supuesto, un vino seco, dado que todos los azúcares se transforman en la fase de fermentación.

El Rosi “Poiema” se presenta en la copa con un vestido rubí intenso e impenetrable. Nariz espléndida por cómo une frescura y madurez, con recuerdos que varían desde la cereza a las flores frescas, de la tierra a la grafito, de los frutos del bosque al cacao. La complejidad olfativa coincide con una cata importante, dotada sí de una estructura envolvente, pero también de una notable componente ácido-sápida, capaz de alargar el sorbo y relanzarlo. Emocionante.

Marzemino en pureza. En el viñedo no se hace uso de pesticidas, herbicidas u otras sustancias químicas, utilizando solo un poco de cobre y azufre. En bodega la filosofía es la misma, por lo tanto todas las fermentaciones alcohólicas ocurren espontáneamente y la adición de sulfitos es extremadamente contenida. El Poiema se obtiene de la unión de uvas pasas a una masa vinificada previamente, con refermentación obtenida gracias a los azúcares conferidos por el paso del tiempo. Se obtiene, por supuesto, un vino seco, dado que todos los azúcares se transforman en la fase de fermentación.

El Rosi “Poiema” se presenta en la copa con un vestido rubí intenso e impenetrable. Nariz espléndida por cómo une frescura y madurez, con recuerdos que varían desde la cereza a las flores frescas, de la tierra a la grafito, de los frutos del bosque al cacao. La complejidad olfativa coincide con una cata importante, dotada sí de una estructura envolvente, pero también de una notable componente ácido-sápida, capaz de alargar el sorbo y relanzarlo. Emocionante.