Pinot Grigio Raccaro 2023

El Collio Pinot Grigio de la bodega friulana Raccaro es un vino blanco que impacta con sus notas florales y minerales típicas de la variedad y del territorio. Se trata de una de las últimas novedades de la casa Raccaro, un Pinot Grigio proveniente de un único viñedo de pequeñas dimensiones producido en cantidades limitadas. La familia Raccaro valora esta y otras variedades tradicionales de la zona de Collio desde la fundación de la bodega, que tuvo lugar en 1928 por obra de Giuseppe Raccaro, quien se estableció a los pies del monte Quarin, la colina que domina Cormòns. La actividad fue continuada primero por su hijo Mario, quien orientó la producción exclusivamente hacia la viticultura, y luego por su nieto Dario, el primero en 1986 en embotellar bajo el nombre de la familia.

El Pinot Grigio Raccaro Collio proviene de uvas Pinot Grigio en pureza cultivadas en suelos compuestos por la llamada “ponca”, un tipo de suelo formado por una alternancia de margas y areniscas, muy favorable para una viticultura de calidad. La gestión agronómica está orientada al respeto de la salud del medio ambiente mientras que la vendimia se realiza completamente a mano. En bodega, las uvas se vinifican mediante prensado suave y fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable, sin contacto con las pieles, el mismo tipo de recipientes en los que la masa reposa durante aproximadamente 6 meses hasta el embotellado definitivo.

A la vista, el Pinot Grigio del Collio de la realidad familiar Raccaro revela un tono amarillo pálido brillante. La gama aromática se abre a sensaciones frutales y florales de pera madura, genista y flor de almendro, enriquecidas con matices de hierbas balsámicas y una refinada vena mineral. Desarrollo gustativo suave, estructurado y profundo, bien respaldado por la brillante componente fresco-sápida que describe un persistente final mineral.