Piccolo Derthona Luca Canevaro 2024

Luca Canevaro Piccolo Derthona es un Timorasso de los Colli Tortonesi que expresa el rostro de más fácil lectura de esta variedad autóctona. En 2016, el productor Luca Canevaro recogió la herencia vitivinícola familiar fundando oficialmente su propia bodega con el apoyo de su padre Stefano. Desde el principio, la finca ha abrazado la agricultura biológica y ha pasado a formar parte de la FIVI, la Federación Italiana de Vignaioli Indipendenti, asociación que reúne a pequeños productores independientes de toda Italia unidos por la voluntad de realizar expresiones genuinas y típicas de sus respectivos territorios. La tipología Piccolo Derthona constituye la llamada franja “entry-level” de la subzona Derthona, que a su vez pertenece a la denominación Colli Tortonesi.

Luca Canevaro Piccolo Derthona es un 100% Timorasso de viñas jóvenes de entre 5 y 10 años. Las plantas, conducidas bajo régimen biológico certificado, están situadas a una altitud de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre terrenos predominantemente argilosos. Los racimos recogidos a mano se prensan suavemente y el mosto así obtenido se somete a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La fase de maduración que sigue se prolonga durante 6 meses y se lleva a cabo sobre las lías finas con periódicos batonnage. A continuación, se realiza el embotellado y la comercialización final.

El Timorasso Piccolo Derthona de Luca Canevaro tiene un color amarillo pálido brillante. El olfato evoca aromas delicados de fruta de pulpa amarilla y cáscara de cítricos que se encuentran con ligeras sensaciones florales. En boca se muestra fresco y finamente aromático, con un trago crujiente y fluido que guía el epílogo agradablemente mineral.