Passito di Pantelleria 'Martingana' Salvatore Murana 2001 - 50cl

El Passito de Pantelleria "Martingana" de Salvatore Murana es una de las excelencias de nuestro patrimonio enológico. Es uno de los vinos de postre más famosos y apreciados, una valiosa perla producida en un número limitado de botellas, buscadas por aficionados y entendidos. Es una etiqueta que resume las mejores cualidades de una uva antigua y aromática como el Zibibbo, el carácter soleado y ventoso de Pantelleria y la experiencia de un gran vigneron. La síntesis es una botella rica en encanto con aromas suaves y complejos, profundos y persistentes para degustar en combinación con los dulces clásicos de la pastelería siciliana.

"Martingana" es el Passito de Pantelleria producido por uno de los viticultores más famosos de la isla. Salvatore Murana cultiva 15 hectáreas de viñedos divididos en diferentes contradas: Gadir, Martingana, Mueggen, Khamma, Praia, Ghirlanda y Coste. Las uvas de Zibibbo provienen de las viñas cultivadas en la localidad de Martingana, en terrazas con vistas al mar, a lo largo de la costa sur de la isla de Pantelleria. Se trata de viejas vides cultivadas "alberello pantesco, que producen pocos racimos con aromas muy intensos y concentrados. La vendimia se lleva a cabo hacia finales de agosto y los mejores racimos, más sanos y maduros, se ponen a secar al sol durante aproximadamente un mes. Después de una suave prensado, el mosto se fermenta en tanques de acero a una temperatura controlada de 24-28 °C, junto con una parte de mosto proveniente de la prensado de uvas no pasificadas. El vino madura durante 24 meses en barricas de segundo paso.

El vino Passito de Pantelleria "Martingana" de Salvatore Murana es la esencia misma del Mediterráneo, de su calor solar, pura expresión de la tradición de Pantelleria. A la vista se presenta con un color ámbar con reflejos de oro antiguo y matices anaranjados. Intenso y complejo, seduce con perfumes de cáscara de cítricos confitada, miel de naranja, matices florales de zagara, aromas de albaricoque deshidratado, fruta amarilla madura, fruta tropical, dátiles, higos secos, almendra, fruta seca, canela, nuez moscada y suaves especias orientales. La entrada en el paladar es cálida y seductora, con aromas amplios, complejos, que crean una armonía gustativa satisfactoria. El final es muy persistente, con un cierre agradablemente fresco y salado. Una experiencia única: uno de los mejores passitos de nuestra península.