Merlot 'Skala Special Vintage' Paraschos 2018

El Merlot "Skala Special Vintage" de Paraschos es un tinto intenso y aromáticamente rico, que se produce en la espléndida zona del Collio, con las uvas del famoso varietal bordelés y un pequeño porcentaje de Barbera y Refosco. Presente desde hace siglos en el Triveneto, el Merlot ha encontrado en este pequeño rincón de Friuli, en la frontera con Eslovenia, un territorio particularmente adecuado por el clima suave y los suelos preciados. Nace de una larga crianza en madera un vino prestigioso, que representa la joya de la corona entre los tintos de la casa Paraschos. Amplio, suave y aterciopelado, es un Merlot de gran elegancia y profundidad expresiva, caracterizado por las frescas notas balsámicas típicas del varietal.

El "Skala Special Vintage" de Paraschos es un gran vino tinto, que nace en una bodega famosa sobre todo por los blancos macerados en las pieles. Sin embargo, el desafío con un famoso varietal como el Merlot ha fascinado tanto a Evangelos Paraschos que le ha dedicado la etiqueta más importante de su gama. Los viñedos cubren en total 6 hectáreas y se encuentran en el extremo límite oriental italiano, en las espléndidas colinas de San Floriano del Collio y Oslavia. Lagestión agronómica es muy respetuosa con el medio ambiente y entre las hileras cubiertas de hierba se utilizan solo azufre, cobre y propóleos. Siempre defensor de un vino que sea pura y simple expresión de la uva y del territorio, Paraschos no utiliza levaduras seleccionadas y vinifica sin adición de sulfitos. Sus vinos se caracterizan por una impronta artesanal y un estilo personal muy reconocible y apreciado por los entusiastas en busca de sabores auténticos.

El "Skala Special Vintage" es producido por Paraschos con Merlot y una pequeña adición de uvas Barbera y Refosco. Los viñedos se cultivan en las localidades de Sant’Andrea, Lucinico y Oslavia sobre los preciados suelos de Flysch o "ponca" en friulano, compuestos por margas y areniscas muy ricas en sustancias minerales. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en toneles de roble, con maceración en las pieles de aproximadamente cuatro semanas. El vino madura luego durante 60 meses en toneles usados. En la copa tiene un color rojo rubí oscuro. El bouquet expresa aromas de cereza madura, moras, arándanos, cacao, recuerdos de maderas nobles y notas especiadas. El sorbo es amplio y armonioso, de granelegancia y riqueza aromática. El final es persistente, con un cierre en notas salinas y minerales.