Merlot 'I Klivi' I Clivi 2023

I Clivi crían y vinifican Merlot desde hace mucho tiempo, pero la idea de crear una etiqueta dedicada a la variedad en pureza es una historia realmente reciente: la primera cosecha distribuida corresponde a la vendimia 2020. Es una variedad de indudable atractivo y tradiciones altísimas, que Mario Zanusso quiere interpretar según la filosofía francesa de la vinificación en sustracción: la elegancia es un asunto de simplicidad y la simplicidad es una búsqueda que se debe recorrer con precisión, en el trabajo en el viñedo como en las operaciones de bodega.

Las uvas para la elaboración del Merlot provienen de un viñedo que I Clivi cultivan desde una larga tradición familiar, compuesto por un patrimonio de viejas vides que han alcanzado los 80 años de edad. Situado sobre una isla de arcilla, encuentra a un metro y medio de profundidad una base compacta de roca calcárea: una combinación que se refleja precisamente en algunos caracteres del vino, como la salinidad y la frescura. La parcela se encuentra cerca de la sede de la bodega, en el área del pueblo de Corno di Rosazzo, en la provincia de Udine: el panorama está representado por las suaves pendientes de los Colli orientali del Friuli, a unos pocos kilómetros de la frontera eslovena y justo por encima de la provincia de Gorizia y del Collio. La conducción agronómica se basa en las directrices de la agricultura orgánica, con trabajos y vendimia manuales, que llevan a la bodega bajos rendimientos de uvas perfectamente maduras. Después de una delicada prensado, la fermentación alcohólica en tanque de acero es conducida por las únicas levaduras autóctonas, con maceración en las pieles, y igualmente la fermentación malo-láctica se lleva a cabo espontáneamente, ambas a temperatura controlada. El afinamiento se realiza en barricas de roble y se prolonga durante 12 meses, con posterior embotellado exento de prácticas invasivas.

El Merlot de I Clivi presenta un intenso color rubí. Los aromas son nítidos y agradablemente cambiantes: introducidos por un clásico aroma afrutado de pequeñas bayas del bosque, se acompañan de un matiz vegetal particularmente linfático, para cerrar con un matiz yesoso extremadamente territorial. También la degustación inspira una idea de ligereza, sostenida por una tensa frescura que responde a la hermosa suavidad afrutada. Expresión auténtica de un rojo táctil y de gran fineza.