Manna Franz Haas 2020

“Manna” es un vino blanco de Alto Adige de la bodega Franz Haas, nacido de cinco variedades de uva blanca típicas del territorio. Tiene una personalidad rica, multifacética, variada y lista para sorprender. Por eso, Franz Haas lo ha dedicado a su esposa Maria Luisa Manna desde la primera cosecha, en 1995. La bodega de Franz Haas se encuentra en Montagna, en la provincia de Bolzano, y sus viñedos se extienden a altitudes que van desde los 240 hasta los 1150 metros, permitiendo así obtener vinos finos y longevos. Notables son las etiquetas de las botellas producidas por esta importante realidad productiva: realizadas por el artista Riccardo Schweizer, que en el pasado colaboró con gigantes como Picasso, Chagall, Cocteau y Le Corbusier.

El vino blanco “Manna” se obtiene de cinco variedades de uvas diferentes: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromático, Sauvignon y un pequeño porcentaje de Kerner. Estas provienen de varios viñedos ubicados a altitudes entre 350 y 800 metros. Por lo tanto, también son diferentes los terrenos y microclimas, y esto implica un desfase en los períodos de maduración de las uvas. Por lo tanto, se vinifican por separado, según la variedad. El Chardonnay y el Sauvignon realizan la fermentación alcohólica en barricas, mientras que Riesling, Kerner y Traminer fermentan en tanques de acero. Una vez finalizada la fase de fermentación, los vinos se ensamblan según la mejor combinación y reposan sobre las lías durante unos diez meses. Después de este período de maduración, se embotella y se deja reposar en vidrio durante algunos meses antes de la comercialización.

El Manna Franz Haas es un vino capaz de evolucionar. En su juventud se presenta con tonalidades intensas de amarillo paja que, después de algunos años, viran a un brillante color dorado. Tiene un aroma concentrado y penetrante y posee una complejidad estratificada que se abre a notas frutales y florales de saúco y pétalos de rosa, con una impronta de fruta seca que, con el tiempo, emerge con mayor claridad. El sorbo es suave, pleno pero muy fino y fresco. Es longevo y cambiante, enriquecido con sobria elegancia. No es casualidad, de hecho,que ha sido dedicado a una mujer, de la cual lleva el nombre en señal de amorosa devoción.