Malvasia Damijan Podversic 2018

típica marga arenosa que caracteriza los suelos locales. En la viña no se recurre al uso de ninguna sustancia que no sea cobre y un poco de azufre, prestando como ya se ha mencionado gran atención al perfecto grado de maduración de las uvas. En la bodega se continúa con fermentaciones alcohólicas espontáneas y maceración con las pieles de 60-90 días en tinajas de roble. El vino madura posteriormente durante 3 años en grandes barricas de roble, y durante 12 meses en botella antes de salir al mercado.

El vino Malvasia se presenta en la copa con un intenso color dorado bordeado de reflejos anaranjados. Nariz profunda y sugestiva, rica en descriptores entre los que destacan el albaricoque maduro, la manzanilla, la cáscara de naranja y las hierbas silvestres. Clásico perfil olfativo en el que perderse, aunque la cata no se queda atrás en lo que respecta a carácter y profundidad. Riqueza, volumen y suavidad no dejan indiferente, pero están rápidamente equilibradas por un justo aporte de frescura y sal, que hacen que el líquido sea sinfónico. Un verdadero diamante, no en bruto sino perfectamente pulido.

típica marga arenosa que caracteriza los suelos locales. En la viña no se recurre al uso de ninguna sustancia que no sea cobre y un poco de azufre, prestando como ya se ha mencionado gran atención al perfecto grado de maduración de las uvas. En la bodega se continúa con fermentaciones alcohólicas espontáneas y maceración con las pieles de 60-90 días en tinajas de roble. El vino madura posteriormente durante 3 años en grandes barricas de roble, y durante 12 meses en botella antes de salir al mercado.

El vino Malvasia se presenta en la copa con un intenso color dorado bordeado de reflejos anaranjados. Nariz profunda y sugestiva, rica en descriptores entre los que destacan el albaricoque maduro, la manzanilla, la cáscara de naranja y las hierbas silvestres. Clásico perfil olfativo en el que perderse, aunque la cata no se queda atrás en lo que respecta a carácter y profundidad. Riqueza, volumen y suavidad no dejan indiferente, pero están rápidamente equilibradas por un justo aporte de frescura y sal, que hacen que el líquido sea sinfónico. Un verdadero diamante, no en bruto sino perfectamente pulido.