Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2018

El Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron es un vino francés, producido en Saboya, a pocos kilómetros de la frontera con Italia. Jean-Yves decide seguir su pasión por el mundo del vino y comienza un viaje alrededor del mundo que lo llevará a conocer diversas tradiciones y métodos de vinificación que luego implementará en su actividad. En 2017 comienza oficialmente el trabajo de vinificación en bodega, comercializando las primeras botellas, también gracias a la ayuda de Paolo Angelino y Giorgio Barbero, dos enólogos que ponen a disposición su experiencia al respecto.

Las uvas del Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron se cultivan en suelos predominantemente compuestos de arcilla y caliza para vinos de estructura elegante y de carácter. Se prefieren los dictados de la agricultura biodinámica, para que se pueda respetar en su totalidad tanto el ecosistema circundante a las viñas como las fases de desarrollo y maduración de la materia prima. Las viñas están situadas en pendientes escarpadas y difíciles de alcanzar con maquinaria y animales de tiro, tanto que la cura de las plantas se realiza únicamente de forma manual. En línea con la filosofía de trabajo, en bodega la fermentación alcohólica es iniciada por la acción de las levaduras indígenas en madera, donde también madura durante algunos meses antes del embotellado.

A la vista, el Grignolino "Vicini" de Jean-Yves Péron se presenta de un rojo rubí claro con reflejos tendientes al granate. El bouquet de aromas recuerda a aromas de flores rojas como la rosa y notas frutales como frambuesas y rosa canina; en boca es elegante, intenso y amplio con taninos presentes bien integrados en la bebida. Se combina perfectamente con embutidos mixtos y fiambres, cortes de carne roja asada y blanca en guiso; excelente también con platos a base de verduras de temporada.

Vino fácil de beber e indicado para la mesa de las fiestas en familia para compartir un producto de sabores auténticos y genuinos.