Grappa Bianca Riserva 'Donna Selvatica che Scavalica le Colline' Romano Levi

Esta “Donna Selvatica que Salta las Colinas” Romano Levi es una Grappa Bianca Riserva que tiene su origen en las orujos de algunos de los tintos más representativos de todo el panorama enológico piemontés. Se trata, por lo tanto, de un destilado de “síntesis”, que encierra en sí diversas almas, hábilmente forjadas también gracias al largo período de maduración transcurrido en madera al final del proceso productivo. Una botella envolvente y concentrada, muy “salvaje”, cualidad que el Maestro Romano Levi solía otorgar a sus Grappe más cautivadoras.

La “Donna Selvatica que Salta las Colinas” es una Grappa Riserva firmada por la destilería Romano Levi, célebre realidad productora piemontesa. La Grappa tiene su origen en los orujos fresquísimos de diferentes tipos de vino: Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC y Barbera d’Alba DOC. Los orujos se comprimen inmediatamente en fosas subterráneas con el fin de obtener un curtido natural, capaz de extraer los aromas y sabores de las uvas que llegan a la destilería. El proceso de elaboración se lleva a cabo con el método discontinuo a fuego directo, con orujos sumergidos. El vapor generado se condensa en un alambique de cobre de columna de 7 platos. Al final de la destilación, la Grappa se introduce en clásicas barricas piemontesas de 700 litros, donde permanece en maduración durante un período de cinco años.

La Grappa Bianca Riserva “Donna Selvatica que Salta las Colinas” Romano Levi se presenta a la vista completamente incolora, ligera y transparente. La gama de notas olfativas se mueve en perfumes concentrados y envolventes, de los cuales emergen sensaciones que remiten a las uvas bien maduras. En boca es de buen cuerpo, con un sorbo amplio y jugoso, que se desplaza destacando una particular persistencia de sabores en el final. Un destilado equilibrado y elegante, que nace de la producción minuciosa y atenta que durante casi cien años caracteriza las etiquetas firmadas por Romano Levi.