Gin Sicilian Dry 'Hemisphaerica' Nysura

El Gin Sicilian Dry Hemisphaerica de Nysura Distillery es un destilado con un perfil mediterráneo, fruto de un proyecto de investigación de una realidad artesanal siciliana, comprometida a valorar las excelencias del territorio. Nace a los pies del Etna y forma parte de las etiquetas de Gin que en los últimos años han modificado radicalmente el panorama del destilado, ofreciendo una infinita variedad de versiones, fuertemente ligadas al territorio de producción. Partiendo del clásico e imprescindible modelo del London Dry Gin, la destilería siciliana ha apostado todo por la pureza del destilado, seleccionando las mejores bayas de enebro silvestre de la flora espontánea del volcán, que crecen exuberantes en terrenos compuestos de arenas, lapilli y basaltos de antiguas lavas.

El Sicilian Dry Gin Hemisphaerica es el resultado de la pasión y la investigación de Nysura Distillery. En la base de este fragante y refinado Gin están las bayas de Juniperus communis recolectadas en el Etna y trabajadas aún frescas y fragantes, ricas en intensos componentes aromáticos. Para exaltar al máximo la calidad excepcional de materia prima, se eligió un proceso de elaboración particularmente cuidadoso. Nysura Distillery utiliza la técnica de destilación en frío, que permite preservar al máximo los aromas de las botánicas. El procedimiento implica el uso del Rotavapor, es decir, una gran esfera de vidrio giratoria. El alcohol se distribuye por las paredes internas y luego se evapora a baja temperatura. Los vapores son recogidos por un serpentín refrigerado, que a través de la condensación, devuelve el alcohol impregnado de aromas y fragancias a estado líquido. El uso de temperaturas muy bajas permite mantener intactas todas las delicadas matices aromáticas del enebro, devolviendo su fragancia perfumada.

El Gin Sicilian Dry Hemisphaerica, elaborado por Nysura Distillery, es una especialidad de refinada fineza, que combina la simplicidad y la autenticidad de un ingrediente natural autóctono del Etna, con una técnica productiva de vanguardia. A la vista se presenta claro, cristalino y absolutamente transparente, como si desde su apariencia quisiera subrayar su excepcional pureza. El perfil aromático es de extraordinaria elegancia, con aromas muy intensos y fragantes de bayas de enebro, toques de cáscara de cítricos de helicriso, raíz de regaliz, hierbas aromáticas y almendra fresca. El sorbo es cálido, suave y envolvente, con aromas balsámicos y resinosos de enebro, de pino marítimo, que desembocan en un final muy persistente.