Gin Saline Insulae

El Gin Saline de la realidad siciliana Insulae es un gin de alma marina destilado en pequeños lotes según el estilo London Dry. Iniciado a principios de 2019 por los jóvenes Marco Nicosia y Alfredo Mineo, el proyecto Insulae tiene como objetivo transmitir la esencia mediterránea de Sicilia a través de la producción de gin premium de sabor único. Para lograr este propósito, Marco y Alfredo utilizan ingredientes provenientes de lugares fascinantes repartidos por Sicilia, ya sean las salinas de Trapani y Paceco, el contexto marino de la isla de Pantelleria o los cítricos de la provincia de Catania.

Insulae Saline Gin se elabora a partir de ingredientes selectos de toda Sicilia, como los alcaparrones y cucunci de la isla de Pantelleria y la sal proveniente de las salinas de Trapani y Paceco, combinados con el inconfundible enebro y los limones y naranjas de Sicilia. Los diferentes ingredientes se infusionan en una solución hidroalcohólica y posteriormente se destilan en antiguos alambiques de cobre alimentados a fuego alto, según el estilo London Dry.

A la vista, el Gin Saline de Insulae se presenta con un aspecto transparente y cristalino. La gama aromática destaca intensas percepciones de cristales de sal que se acompañan de notas cítricas de limón y naranja, así como matices especiados de enebro, cardamomo y cilantro, y notas herbáceas de alcaparrón y cucunci. Seco y aromático en boca, con frescas sensaciones de cítricos que acompañan el desarrollo limpio y elegante, fuertemente salado y mediterráneo. Este London Dry Gin 100% siciliano es capaz de aportar su original personalidad a cócteles clásicos a base de gin como el Dry Martini y el Gin Tonic, quizás servidos con un toque de cítricos de Sicilia para realzar aún más la frescura y la territorialidad de este destilado.