Gin Giüst

El London Dry Gin Valchiavenna de la destilería artesanal Gin Giüst es capaz de sorprender por su caracterización territorial. Estamos en Valchiavenna, en Lombardía, donde en 2020 los socios Mauro Ferrari, Marco De Stefani y Omar Bertolini fundaron esta destilería con el común propósito de producir un Gin de alta calidad que encapsule la esencia del territorio alpino, producido a través del uso de botánicos silvestres locales y miel artesanal de la Val Bregaglia.

El Gin Giüst London Dry Gin Valchiavenna se elabora a partir de un destilado de trigo blando producido en Italia y certificado por agricultura orgánica, puro al 96,5%. Este se destila nuevamente en alambiques tradicionales según la técnica del London Dry Gin, con el contacto junto a los botánicos que se produce tanto directamente con el líquido dentro del alambique como en corriente de vapor. Las hierbas silvestres del Valle Spluga utilizadas son 8, entre las que se encuentran: bayas de enebro, flores de Genepì, raíces secas de Angelica sylvestris y flores de Achillea moscata. Durante el proceso de producción se emplean también el Acqua Frisa, un agua oligomineral que brota de los manantiales de la Val Bregaglia, y la miel mil flores artesanal producida por la familia De Stefani, mientras que el uso de aromas, colorantes y otras sustancias artificiales está categóricamente excluido.

A la vista, el Gin Giüst Valchiavenna London Dry Gin se presenta transparente y cristalino. En nariz emergen refrescantes notas herbáceas y balsámicas, enriquecidas por percepciones dulces de miel y por los característicos aromas leñosos y especiados del enebro. Puro, ligero y juvenil en boca, donde el suave calor es sostenido por una vivaz frescura balsámica. Un Gin auténtico y refinado que se presta a la preparación de una multitud de cócteles.