Gin 'Double Orange' Etsu

El Gin Etsu ‘Double Orange’ es un delicioso gin japonés con profundos aromas cítricos, producido según métodos artesanales por la destilería Akita. Esta destilería se encuentra en la parte norte de la isla de Honshū, la más grande de las cuatro principales islas del archipiélago japonés. En las recetas de los gins de Akita se utiliza el agua purísima que brota de las fuentes de las cercanas montañas Ōu. Además, la destilería a menudo utiliza botánicos locales, capaces de dar un carácter altamente territorial a los gins. 

Los botánicos utilizados en el proceso de producción del Gin ‘Double Orange’ Etsu de la destilería Akita incluyen la cáscara de naranja amarga, las semillas de cilantro, las bayas de enebro, la raíz de regaliz y la raíz de angélica. Lo que distingue a este gin es el prolongado proceso de maceración al que se someten los botánicos, macerados durante 7 días en una solución de alcohol y azúcar de caña. Transcurrido este período, los botánicos se separan del alcohol, que se diluye antes de la destilación,realizada a través de un alambique de cobre. Posteriormente, el destilado se diluye nuevamente con agua purísima de los manantiales de las montañas Ōu y, finalmente, antes del embotellado, se procede a la filtración a través de un filtro de malla para eliminar las impurezas, sin recurrir a filtraciones en frío que podrían comprometer las propiedades organolépticas del gin. 

El Gin 'Double Orange' Etsu tiene un aspecto transparente y cristalino. La gama aromática se abre con intensos aromas de naranja amarga y cáscara de limón, seguidos en un segundo momento por notas ligeramente picantes. En boca es muy fresco, casi punzante, con percepciones cítricas que acompañan el epílogo de excelente persistencia.