Gin 'Turin Food' Bugin

El Gin Italiano Dry de Bugin es un destilado capaz de revolucionar el concepto de gin configurándose como el primero en su categoría pensado especialmente para el maridaje con la comida y, en particular, los cortes de carne. Todo comenzó en 2017 con la idea de Mauro Schiavo, barman y carnicero, de proponer noches temáticas dedicadas al maridaje de cortes selectos de carne Fassona con Gin Tonic. Así, Mauro comenzó a cultivar el deseo de crear un destilado que con su aroma y su sabor pudiera realzar la calidad de la carne, dedicando dos largos años a la meticulosa selección de las botánicas más apropiadas. En 2019 nació, por lo tanto, la marca Bugin, cuyo nombre proviene del término del dialecto piemontés “bocin”, que significa “ternero”.

El Bugin Italian Dry Gin es un Compound Gin derivado de una cuidadosa selección de 8 botánicas complementarias a las hierbas normalmente utilizadas en la cocción de la carne, en concreto: enebro, genepy, artemisia, tomillo, milenrama, angélica, tanaceto y zedoaria. Las botánicas se destilandestiladas separadamente a través del método en caliente con alambique a baño maría y después de un mes de reposo en tanques de acero inoxidable, el gin es finalmente filtrado y embotellado.

A la vista, el Gin Italian Dry Bugin se presenta con un aspecto transparente y cristalino. El espectro aromático está dominado por intensos y fragantes aromas de hierbas medicinales y flores alpinas que le otorgan un carácter balsámico al destilado. En boca resulta potente y al mismo tiempo equilibrado, con el suave calor bien soportado por las frescas sensaciones balsámicas en una progresión rica, seca y profunda, de larga persistencia en notas de tomillo. Pensado especialmente para el maridaje con la carne, el Italian Dry Gin de Bugin puede ser utilizado para preparar deliciosos Gin Tonic que se pueden maridar con varios cortes o directamente en los procesos de marinado y cocción para dar carácter y aroma a la carne.