Scala Nevio
'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022
'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022
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El “Gargante” Sui Lieviti de Nevio Scala é un portavoz de la historia de los vinos espumosos artesanales en la zona veneta. Una etiqueta que se inspira en las antiguas vinificaciones campesinas, cuando aún no se conocía el Método Martinotti para la espumación en autoclave. A menudo, las fermentaciones se interrumpían naturalmente por el frío y se reanudaban en botella de manera espontánea, cuando la temperatura volvía a elevarse. En el “Gargante” la refermentación se induce añadiendo, antes del embotellado, mosto pasificado, que también contribuye a enriquecer el espectro aromático del vino.
El “Gargante” Sui Lieviti es producido por la bodega Nevio Scala, que tras haber pisado los más importantes escenarios futbolísticos de la Serie A italiana y al final de una brillante carrera como entrenador, decidió volver a sus raíces campesinas. Retomó la pequeña empresa familiar de Lozzo Atestino, en la provincia de Padua, y comenzó a producir vino. La finca está compuesta por tierras de cultivo, olivar, bosques y aproximadamente 6 hectáreas de viña. En el campo se utilizan solo azufre y cobre y toda la actividad está centrada en el deseo de producir vinos auténticos, capaces de exaltar las cualidades de las variedades de uva autóctonas y el espléndido territorio de los Colli Euganei. Las uvas se cultivan en suelos de origen volcánico con componentes aluviales. La cosecha se adelanta ligeramente para preservar la frescura adecuada y las uvas se prensan de manera delicada, luego el mosto fermenta con solo levaduras indígenas.
El espumoso Sui Lieviti “Gargante” de Nevio Scala es un vino sincero, inmediato y de fragante placer de bebida. En la copa se presenta de color amarillo pálido, ligeramente turbio, con una espuma delicada y abundante. El bouquet expresa característicos aromas de levadura de pan, cítricos, fruta de pulpa blanca y hierbas medicinales. El sorbo es vivaz, con una fruta jugosa y satisfactoria, que fluye placenteramente hacia un final seco, fresco y salino, de auténtica identidad.
