Frizzante Rosè 'Harusame' Casè

El Rosè Frizzante ‘Harusame’ de la bodega emiliana Casè destaca un sabor refrescante y fácil de beber, factores que lo hacen ideal para dar alegría a momentos de convivencia. La bodega artesanal Casè se encuentra en Travo, en las colinas de Val Trebbia, donde con amor y pasión se cultivan principalmente las variedades locales, junto a las cuales se encuentra el Pinot Nero, seleccionado de clones borgoñones de baja productividad. Las hileras se cuidan sin el uso de sustancias químicas sintéticas, favoreciendo así la biodiversidad y la salud de las plantas y el medio ambiente. 

Casè Frizzante Rosé ‘Harusame’ se elabora a partir de una variedad de uva tinta cultivada en suelos de matriz calcáreo-arcillosa, localizados a 550 metros sobre el nivel del mar. La cosecha manual se acompaña de una cuidadosa selección de los racimos y las uvas se vinifican en rosado con una breve maceración en las pieles. La fermentación alcohólica se lleva a cabo exclusivamente con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, mientras que la refermentación ocurre en botella con la adición de mosto fresco de la cosecha siguiente según el Método Ancestral. El vino se embotella finalmente con tapa de corona sin sufrir el degüelle.

El Método Ancestral ‘Harusame’ Rosé Frizzante de Casè posee un color rosa intenso, ligeramente turbio. El perfil olfativo presenta percepciones delicadas y finas de frutos rojos como fresa silvestre y frambuesa, unidas a notas de flores frescas. En boca es fresco, vivaz y fácil de beber, con notable agilidad y jugosidad. El retrogusto salado insiste en sensaciones de frutos rojos. El Rosè Frizzante ‘Harusame’ combina perfectamente con aperitivos ligeros, quesos frescos y embutidos de corta curación, con la capacidad de aportar vivacidad a momentos de convivencia.