Franciacorta Extra Brut 'Alma Assemblage 2' Bellavista

El Franciacorta ‘Alma Assemblage 2’ Extra Brut de la renombrada bodega lombarda Bellavista es testigo del toque elegante y siempre equilibrado de los espumosos de la casa, testigo de un nuevo y fascinante capítulo de la historia de Bellavista. De hecho, la colección ‘Alma Assemblage 1’, compuesta por tres etiquetas diferentes, salió en 2024 dando seguimiento a un ambicioso proyecto nacido en 1977 “con el objetivo de buscar la pura esencia de la armonía”. El número 1 subraya el hecho de que cada cosecha es un nuevo comienzo, algo único e irrepetible, que necesita ser escuchado y, por lo tanto, interpretado por la bodega.

El Extra Brut Franciacorta Bellavista ‘Alma Assemblage 2’ se elabora a partir de una sólida base de uvas Chardonnay (86%), combinadas con un 13% de Pinot Noir y un 1% de Pinot Blanc. Las uvas, cosechadas completamente a mano utilizando pequeñas cajas, provienen de innumerables parcelas esparcidas por el territorio, con cepas de casi 30 años de edad media. Aproximadamente el 30% del vino de añada se madura en pequeñas barricas de roble y en la preparación de la base espumante se emplea también un cierto porcentaje de vino de reserva de las cosechas anteriores. La toma de espuma se realiza en botella de acuerdo al Método Clásico, asociada a al menos 30 meses de maduración sobre lías antes del degüelle y del dosificado final como Extra Brut, con 3.5 g/l de azúcares residuales.

En el examen visual, el Franciacorta Extra Brut ‘Alma Assemblage 2’ de Bellavista exhibe un vestido amarillo pálido luminoso con una efervescencia fina y persistente. El complejo bouquet aromático se define por sensaciones de cítricos, flores y hierbas aromáticas, enriquecido por matices de panadería y productos horneados. Cremoso y elegante el sabor, caracterizado al mismo tiempo por una progresión de gran dinamismo y tensión que se apoya en un equilibrado final mineral.