Fiano 'Zù' De Beaumont 2022

El Fiano ‘Zù’ del productor Fabio de Beaumont es un vino blanco macerado de Campania caracterizado por seductores aromas florales y minerales, hijos del territorio y de las variedades de uva de partida. La familia noble de Beaumont, de origen francés, se estableció en el transcurso del siglo XIII en Nápoles, para luego llegar a Irpinia en 1675, exactamente en la zona de Castelvetere sul Calore, donde se convirtió en terrateniente. Durante mucho tiempo, las uvas cultivadas dentro de la propiedad se vendieron directamente, hasta los años 70-80 del siglo pasado, cuando los de Beaumont comenzaron a vinificar y comercializar por su cuenta. En 2014, el joven Fabio decidió dedicarse a las tierras de la familia, comenzando a producir vinos, licores y vinos aromatizados según una filosofía genuina y sostenible.

mar. En bodega, los racimos se vinifican con fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable, proceso asociado a algunos días de maceración con las pieles. Sigue un período de 10 meses de reposo sobre las lías finas siempre en acero y luego el embotellado y el reposo adicional de al menos 7 meses en vidrio.

El Fiano ‘Zù’ de Fabio de Beaumont posee un color amarillo pálido muy intenso. El olfato denota dulces notas florales de ginesta y polen, realzadas por toques de miel de acacia y por matices de manzana asada, todo ello respaldado por una hermosa vena mineral con reminiscencias sulfurosas típica del territorio. El sorbo destaca un intenso sello salino-mineral, así como una hermosa frescura que acompaña las fragrantes sensaciones aromáticas en el cierre.