Ferentano Famiglia Cotarella 2019

El Ferentano es un vino blanco de Lazio que testimonia el gran trabajo realizado por la Familia Cotarella, en primer lugar por el gran enólogo Riccardo, para el redescubrimiento de una variedad autóctona regional prácticamente desaparecida, el Roscetto. Una uva de racimos pequeños y compactos, que requiere la atención adecuada para ofrecer un producto de buen cuerpo y extracto. Obviamente, la misión está ampliamente al alcance de la bodega, que logra ofrecer una botella con una particular veta aromática, con un sorbo envolvente que conquista desde el principio.

Este Ferentano se elabora a partir de uvas de Roscetto, autóctona de Lazio cultivada principalmente en la provincia de Viterbo. La bodega la cultiva con el sistema de cordón espoleado en el área de Montefiascone, en un viñedo de aproximadamente 6 hectáreas, situado a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Nos encontramos dentro de un terruño rico en esqueleto. El mosto obtenido de la prensado de las bayas realiza una criomaceración a 8 grados durante 8 horas, para luego fermentar primero en acero a temperatura controlada y luego en barrica, realizando también la maloláctica. La crianza final se prolonga durante pocos meses en barrica, cuatro para ser exactos, y luego la maduración continúa directamente en botella, después del embotellado.

El Ferentano se presenta al examen visual con un color amarillo pajizo concentrado. La fruta exótica se percibe en la nariz con intensidad, enriquecida luego por toques más vegetales y leves sensaciones de especias dulces al final del análisis olfativo. En el paladar tiene un cuerpo medio, amplio y suave, con un sorbo aterciopelado que llena la boca; cierra con un final dotado de buena persistencia. Un vino que a lo largo de los años ha sabido imponerse a los ojos de la crítica principal del sector nacional e internacional con puntuaciones más que interesantes.