Champagne Rosé Brut 'Vintage' Dom Perignon 2000

El Champagne Brut Rosé de Dom Perignon es sinónimo de clase, de elegancia, de estilo. Es un ícono, esa bandera que fue izada hace años en la tierra de la burbuja más famosa del mundo y que aún hoy representa un punto de referencia para todos aquellos que, en este territorio, ponen el pie y las manos. Refleja la gracia del Champagne, enriquecida por el toque refinado y punzante de su versión Rosé. Nace de la sabia técnica del ensamblaje, que ha acompañado fielmente la historia y la nobleza de este vino. Dom Perignon Brut Rosé quiere ser un homenaje al equilibrio entre las personalidades del Pinot Nero y del Chardonnay.

El Champagne Brut Rosé Vintage firmado por Dom Perignon está compuesto por un 57% de Pinot Nero y un 43% de Chardonnay. Las uvas provienen de algunos de los más antiguos y preciosos Grand Cru y Premier Cru. En su base hay una rigurosa selección que admite solo las mejores uvas, aquellas realmente dignas de ser transformadas en el Champagne Brut Rosé que llevará la firma de Dom Perignon. Una una vez ensambladas las diversas partes, el vino se embotella y se inicia la segunda fermentación. La estancia sobre las lías es larguísima y eleva a la excelencia absoluta una base ya noble. La espera para desembotellar esta preciosa burbuja es de nada menos que 84 meses.

El Champagne Dom Perignon Brut Rosé presenta un perlage de grandísima fineza, dotado de un color rosa claro y una excelente luminosidad. Su aroma juega con notas cítricas que recuerdan a la naranja, la grosella y los frutos del bosque. Hacen eco tonos especiados y de fruta seca, que también se confirman en el gusto. En boca muestra su precisión y la progresión elegante, insertada en un cuerpo marcado por frescura y verticalidad. He aquí lo que sucede cuando la fineza se convierte en vino.