Cremant d'Alsace Brut Nature Geschickt

El Cremant d’Alsace Brut Nature de Geschickt es un espumoso Método Clásico que se aprecia por su progresión seca y tensa, de gran pureza expresiva. De hecho, este Cremant d’Alsace se comercializa sin ninguna adición de liqueur de dosage, ese jarabe azucarado tradicionalmente añadido a los espumosos Método Clásico después de la operación de degorgement. Esta elección está en línea con la filosofía productiva del Domaine, orientada a la exaltación de la identidad del terroir, excluyendo cualquier práctica invasiva que pueda interferir de alguna manera con la expresión única de los vinos.

El Cremant d’Alsace Brut Nature de Geschickt se elabora a partir de una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Bianco cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y biodinámica. La cosecha se realiza a mano y en la bodega los racimos sufren una prensado suave seguido de la fermentación alcohólica espontánea del mosto por acción de las levaduras indígenas. También la fermentación maloláctica ocurre espontáneamente y, después de unos meses de maduración en tanques de acero inoxidable, la base espumosa se embotella con la adición de mosto refrigerado como fuente de azúcares para la captura de burbujas en botella según el Método Clásico. La estancia sur lattes en vidrio se prolonga durante 12 meses, al final de los cuales se realiza el degorgement y el correspondiente relleno con el mismo vino, sin por lo tanto dosificación.

El Brut Nature Geschickt Cremant d’Alsace tiene un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes. En nariz ofrece suaves aromas de fruta fresca poco madura y flores blancas, enriquecidos por un fino toque mineral y por notas de corteza de pan. Seco y delicado el sorbo, muy refrescante, con un final seco y limpio que invita a volver y volver a la copa.