'Così Joan' Mas Gomà

El “Così Joan” de Mas Gomà es un Orange Wine con aromas intensos y complejos y de buena estructura, realizado con la intención de dar voz a un antiguo proceso de vinificación, que se concreta en la utilización de contenedores de terracota para el afinamiento. Es una versión de Xarel-lo en pureza que fusiona la frescura afrutada típica de la uva con notas evolutivas terciarias debidas, tanto al contacto con las pieles como al largo periodo de afinamiento sur lies, que contribuye a enriquecer de estructura y de matices aromáticos evolucionados el bouquet. Es un blanco atípico, para degustar en combinación con aves nobles y carnes blancas asadas, o bien con una tabla de quesos semi-curados.

El vino “Così Joan” de Mas Gomà nace en una finca de 22 hectáreas, que se gestiona con el máximo cuidado y en respeto por el medio ambiente, siguiendo los principios de la agricultura biológica y las prácticas de la biodinámica. Las uvas de Xarel-lo provienen de un viñedo empresarial de más de 70 años, que da pocos racimos por planta pero de excelente calidad yconcentración aromática. Las vides hunden sus profundas raíces en suelos de naturaleza arcillosa, que retienen el agua en profundidad evitando el estrés hídrico incluso en los períodos más secos. El clima de la zona es de hecho cálido y mediterráneo, siempre bien ventilado gracias a la presencia de las brisas marinas. La vendimia se realiza a mano y las uvas son controladas escrupulosamente, grano por grano, antes de proceder a la vinificación. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea, con una maceración sobre las pieles de tres semanas. El vino se afina sobre las lías finas en dolium de terracota durante un período de seis meses y otros seis meses en botella antes de su comercialización.

El blanco macerado “Così Joan” de la bodega Mas Gomà es un vino de marcada personalidad, que a través de la maceración sobre las pieles, logra proponer la integridad aromática de las uvas y el carácter de un gran terroir.  A la vista se presenta de un bonito color ámbar, con luminosos reflejos anaranjados y una ligera veladura. El cuadro olfativo es intrigante y complejo, con perfumes intensos decorteza de naranja amarga, de pomelo, aromas de fruta de pulpa amarilla, níspero, melocotón, notas de hierbas aromáticas de la maquia mediterránea y matices delicadamente especiados. Amplio y de buena estructura, presenta aromas frutales densos y ricos, atravesados por sensaciones salinas, que desembocan en un final fresco y caracterizado por una ligera rugosidad tánica.