Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2022

El Cornas "Granit 30" de Vincent Paris es un tinto francés de gran estilo y elegancia, elaborado con métodos artesanales por un joven y reservado viticultor del Valle del Ródano. Aquí, la uva Syrah es, sin duda, la protagonista indiscutible, que es interpretada por Vincent Paris en una versión vinosa y agradable con aromas frutales marcadamente definidos. La bodega nació en 1997 y todo comenzó con una sola hectárea de Syrah en Cornas. Este vino marca el inicio de la historia vinícola de Vincent y sienta las bases para un trabajo extraordinario también en otras variedades típicas de la zona.

Con el "Granit 30" de Vincent Paris se vuela a Cornas, una denominación francesa de gran prestigio y tradición ubicada en el Valle del Ródano. La particularidad del domaine es, sin embargo, que está localizada en el sector norte del valle, entre el río y el Macizo Central; esto significa esencialmente que las viñas tienen pendientes vertiginosas que oscilan entre el 30% y el 60%. Otra consecuencia de la morfología del territorio es la presencia entre las hileras de granito - presente también en el nombre del vino en la etiqueta - a menudo en forma de piedras y grava. En la bodega, el enfoque de Vincent para este vino es no intervencionista: las uvas se someten a una primera maceración en frío de una semana, seguida de la fermentación alcohólica espontánea. El reposo de al menos 12 meses en barricas de roble usadas aporta suavidad y complejidad al vino.

El "Granit 30" de Vincent Paris es un tinto a base de Syrah que te convencerá por su alma frutal y vinosa. El color es rojo intenso con los típicos reflejos violáceos de la uva de partida; al agitar suavemente la copa, ya es posible percibir a la vista su estructura, vislumbrando los arcos en las paredes del vaso. En nariz, son los aromas de frutos rojos maduros los que dominan, especialmente de grosella, ciruela y mora, rodeados de agradables matices de especias exóticas, en particular pimienta negra y cardamomo. El sorbo, finalmente, es pleno y redondo, con sensaciones frutales y tanino bien amalgamado.