Chianti Classico Castello dei Rampolla 2022

El Chianti Classico del Castello dei Rampolla es un vino de carácter riguroso y tradicional, un referente de la denominación. Nace de un enfoque productivo que persigue el respeto por la y el equilibrio ambiental. El productor, de hecho, adopta un régimen agronómico biodinámico desde 1994 y es conocido como uno de los pioneros en Italia de una viticultura limpia y de prácticas enológicas poco intervencionistas y virtuosas.

El Chianti Classico se obtiene de uvas Sangiovese, con mínima adición de Cabernet Sauvignon y Merlot, cosechadas de los bellísimos viñedos de Panzano del Chianti, gestionados con la práctica del sobresembrado y con cobre, azufre y propóleos como únicos tratamientos. Aquí la biodiversidad es protagonista en una espectacular y sugestiva proliferación de organismos y seres vivos: flores, insectos y hierbas de todo tipo. En bodega, el mosto sufre una lenta fermentación espontánea en los tradicionales tinajas de cemento. El vino así obtenido madura durante 18 meses en barricas y se embotella sin filtraciones.

El Chianti Classico del Castello dei Rampollaes una expresión intensa y estructurada: en nariz emana fragantes y expresivos aromas de rosa roja, frutos del bosque, cerezas, violetas marchitas, quina, regaliz y especias en un fondo ligeramente tostado. El sorbo es caliente, elegante y estructurado, animado por una tonificante frescura, por trazas aromáticas agradablemente saladas y por taninos suaves y bien equilibrados.