Chenin Blanc 'Florence' Aaldering 2024

El Chenin Blanc ‘Florence’ es un vino blanco de Sudáfrica producido en Stellenbosch por la bodega Aaldering, capaz de dejar una impresión por su carácter exótico y mineral. Esta etiqueta pertenece a la línea ‘Florence’, nombrada en honor a la única nieta de los esposos Marianne y Fons Aaldering y compuesta por expresiones juveniles y vivas pensadas para la cotidianidad. Además, el nombre Florence proviene del latín Florentius, Florentia en femenino, que significa floreciente y próspero. Las más de 20 hectáreas de viñedos cultivados por los esposos holandeses Marianne y Fons Aaldering están situadas en el Valle de Devon y se manejan según una viticultura sostenible.

Aaldering Chenin Blanc ‘Florence’ proviene únicamente de uvas Chenin Blanc cultivadas en el Valle de Devon en suelos rojos de matriz arcillo-arenosa. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos son cuidadosamente seleccionados y sometidos a una prensado suave. El mosto así obtenido se canaliza en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, el mismo tipo de contenedores vinarios donde el líquido permanece madurando durante 10 meses sobre las lías finas, período durante el cual se enriquece de complejidad y estructura. El vino se embotella finalmente con tapa a rosca con el fin de preservar su integridad a lo largo del tiempo.

A la vista, el ‘Florence’ Chenin Blanc de Aaldering expresa un color amarillo pálido brillante. La gama olfativa denota notas de fruta exótica, flores de durazno y cítricos, asociadas a peculiares evocaciones de pedernal, crema pastelera y hierbas aromáticas. Progresión gustativa en equilibrio entre la cremosa suavidad y la decidida componente fresco-sápida, con un final limpio que insiste en notas minerales y de fruta tropical. Este Chenin Blanc sudafricano puede ser disfrutado joven o aguardado durante varios años.