Chardonnay Marjan Simcic 2024

El Chardonnay de Marian Simcic es un vino que conjuga riqueza y salinidad de la variedad con la profundidad que le confiere la breve maceración en las pieles. Collio, legendaria zona vinícola que divide Italia y Eslovenia y patria de algunos de los mejores viticultores italianos. Es aquí donde encontramos a Marjan Simcic, quien desde 1988 gestiona la bodega familiar, que tiene profundas raíces con más de un siglo y medio de historia. 18 hectáreas de viñedo, divididas entre Chardonnay, Sauvignon, Ribolla, Pinot Nero que tienen en común dar vida a expresiones originales pero siempre tridimensionales y dotadas de extrema elegancia, justo como este ‘Selekcija’. ¡Probar para creer!

El blanco de Simcic proviene de la selección de los mejores racimos de Chardonnay, recogidos de vides que tienen entre 27 y 50 años y que se asientan en suelos calcáreo-arcillosos. Todos los procesos de vinificación se llevan a cabo con el máximo respeto por la materia prima, por lo tanto, después de una cosecha manual, se continúa en la bodega con fermentación espontánea en tinajas de madera troncocónicas. El afinamiento del líquido se lleva a cabo durante 6 meses en acero. Ninguna clarificaciónni filtración antes del embotellado.

El vino Chardonnay Simcic se presenta en la copa con un intenso color amarillo bordeado de reflejos dorados. Nariz de gran opulencia y definición, donde aparecen primero la piña y el plátano, luego toques de manzana y en segundo lugar notas de fruta seca y soplos salinos. El sorbo es llenador, el líquido toma posesión del paladar y lo recubre gracias a su tacto tan suave y envolvente. Nunca cansado y agotado, la salinidad y una ligera fricción tánica alargan considerablemente el sorbo y lo revitalizan. ¡Gran mano y gran botella!