Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'Almanach n°4' Gratiot & Cie 2012

El Brut Blanc de Noirs “Almanach n°4” de Gratiot & Cie es un Champagne Extra Brut Millesimato producido en la zona de la Vallée de la Marne, con la variedad de uva tinta más cultivada en el territorio, el Meunier y un porcentaje de Pinot Noir. La particular naturaleza de la cuvée nos regala un Champagne dotado de buena estructura y con un perfil aromático rico e intenso. Los 8 años de crianza pasados sobre las lías permiten al vino evolucionar enriqueciéndose de valiosas facetas, que aumentan su complejidad gustativa y la persistencia en el paladar. Es un champagne perfecto para degustar en la mesa durante toda la comida, incluso con maridajes importantes.

El Champagne Brut Blanc de Noirs Extra-Brut “Almanach n°4” es un millesimato que nace en el Domaine de Charly-sur-Marne de Gratiot & Cie. Se trata de una Maison familiar, que cultiva uvas en Champagne desde hace 5 generaciones y hoy gestiona alrededor de 18 hectáreas de viñedos en la región de la Vallée de la Marne. Las viñas se encuentran en el territorio municipal de 7 diferentes pueblos y están divididas en 43 parcelas, que representan un pequeño mosaico con diferentes exposiciones y suelos, ideal para crear cuvées armoniosas y equilibradas. La variedad de uva más cultivada es, por supuesto, el Meunier, el más típico y extendido de la zona. En los suelos arcilloso-calcáreos de la Vallée de la Marne, de hecho, ha encontrado las mejores condiciones para expresar uvas de fruto rico y fragante.

El Blanc de Noirs “Almanach n°4” de Gratiot & Cie es un Champagne Brut Millesimato perfecto para quienes quieren conocer el verdadero rostro de la Vallée de la Marne y su tipicidad territorial. La base es un gran Meunier, cultivado en suelos arcillo-calcáreos, con presencia de limo. Las fermentaciones se llevan a cabo en tanques de acero a temperatura controlada. Los vins clairs realizan la maloláctica y luego son seleccionados para crear el ensamblaje final. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método Champenoise, con un envejecimiento sur lattes de 90 meses. El vino tiene un color amarillo dorado y está atravesado por un perlage fino y continuo. El bouquet se abre a aromas intensos de pequeños frutos del bosque, fruta amarilla madura y matices de corteza de pan. El sorbo es amplio, rico y profundo, con un centro de boca complejo y un final de gran frescura mineral.