'Canopée de Lapelletrie' Château Lapelletrie 2017

Chateau Lapelletrie presenta el Saint-Émilion Grand Cru ‘Canopée de Lapelletrie’, un Merlot puro suave y especiado producido con las uvas de la parcela más antigua de la finca. La filosofía productiva adoptada por la bodega persigue el máximo respeto por las plantas, la fauna y el ecosistema en general, lo que la lleva a trabajar en sinergia con la naturaleza para garantizar una fidelidad expresiva hacia el territorio. La sede de Chateau Lapelletrie se encuentra en el pequeño municipio de Saint-Christophe-des-Bardes, a pocos kilómetros al este de Saint-Émilion.

El ‘Canopée de Lapelletrie’ de Chateau Lapelletrie es un 100% Merlot de vides de aproximadamente 75 años cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica, complementadas con prácticas de biodinámica, en suelos de matriz arcillo-calcárea. Las uvas se cosechan a mano, se someten a una doble selección en bodega y luego se prensan para la fermentación alcohólica espontánea, acompañada de una extracción delicada durante la fase de maceración. Una vez finalizado el proceso fermentativo, la masa se transfiere a barricas de roble francés, de las cuales 1/3 son nuevas, para el envejecimiento de 15 meses, seguido de una estancia adicional en botella antes de salir al mercado.

En la copa, el Saint-Émilion Grand Cru Chateau Lapelletrie ‘Canopée de Lapelletrie’ exhibe un intenso manto rojo rubí. Vivo y variado, el mosaico olfativo, esculpido por percepciones frutales de cassis, cereza y mora, enriquecido con notas balsámicas de regaliz y eucalipto y con toques de especias dulces como la vainilla. La cata muestra un excepcional equilibrio entre una suavidad acariciante, frescura balsámica y taninos delicados y sedosos. Cierre amplio y dinámico que evoca las sensaciones frutales y especiadas del olfato. Un Merlot valioso de extraordinaria longevidad, que se puede combinar con sabrosos platos de carne roja, caza o caza menor sazonados con diversas especias.