Cannonau Riserva 'Inu' Contini 2022

El Cannonau de Cerdeña Reserva ‘Inu’ de la bodega familiar Contini constituye una interpretación plena y envolvente de la variedad de uva sarda más célebre. Estamos en el corazón de la península de Sinis, una tierra de gran interés histórico además de paisajístico, lugar donde desde finales de los 800 la familia Contini se ha comprometido con la valorización de las excelencias vitícolas del territorio. El Cannonau ‘Inu’ pertenece a la línea “Excelencias”, configurándose como la expresión más preciada de Cannonau producida por la bodega.

El ‘Inu’ Cannonau de Cerdeña Reserva Contini proviene de una sólida base de uvas Cannonau a las que se les añade un 10% de otras variedades de uva tinta de la zona. En particular, se trata de una selección de uvas de los viñedos Terre di Ossidiana, Monte Arci y parte del centro de Cerdeña, plantados en suelos de origen volcánico situados a altitudes que alcanzan hasta 200 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega y se vinifican en rojo mediante fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable con 10-15 días de maceración en las pieles. A continuación, se realiza la prensado suave y luego el envejecimiento de 12 meses entre barricas y tonneau de madera de primer y segundo paso que preceden el embotellado y el posterior reposo de al menos 6 meses en vidrio.

El Cannonau de Cerdeña Contini Reserva ‘Inu’ tiene un color rojo rubí oscuro con reflejos granate. En nariz emergen intensos aromas de fruta negra madura y ciruela, unidos a notas de regaliz y especias como la canela. Pleno, rico y envolvente en boca, dotado de una sedosa trama tánica y de un agradable final salino que sostiene la buena estructura general. Precisamente en virtud de su estructura notable, este Cannonau necesita ser maridado con platos sabrosos, como primeros y segundos de carnes rojas o quesos curados.