Bonarda vivace 'Cresta del Ghiffi' Fratelli Agnes 2024

“Cresta del Ghiffi” de Fratelli Agnes es el retrato fiel de la Bonarda vivace del Oltrepò Pavese, expresada en toda su gran placidez. Es literalmente un vino en el que un sorbo tira de otro, dada su facilidad de beber y su sabor afrutado que recuerda al aroma de mosto que inunda las bodegas en los días de la vendimia. La bodega Fratelli Agnes se encuentra en Rovescala, en la provincia de Pavía, donde la cultura del vino está arraigada desde tiempos antiguos. La atención de la bodega siempre está dirigida hacia el respeto ambiental y se ha destacado por la recuperación y replantación de variedades autóctonas e históricas. “Cresta del Ghiffi” nace en una zona particular y exclusiva, una especie de cru, con características territoriales y morfológicas únicas.

“Cresta del Ghiffi” se produce a partir de uva Croatina en pureza, también conocida como Bonarda, proveniente de un único viñedo orientado al oeste, en la cima de una colina. Las uvas se dejan sobremadurar y se cosechan tardíamente a la aparición de las primeras nieblas. Por talrazón, se produce solo en los años favorables, en los que no haya una abundante y frecuente pluviosidad. La fermentación y el afinamiento se realizan en contenedores de acero, para preservar toda la vivacidad, frescura y el carácter afrutado de la variedad.

La Bonarda vivace “Cresta del Ghiffi” de Fratelli Agnes tiene un color rojo rubí brillante y vivo, animado por una espuma rica y persistente. Sus intensos aromas recuerdan al mosto de uva y a la fruta del bosque, como fresa y arándano. En boca es jugoso, pleno y de agradable frescura, equilibrado por un agradable tanino y una grata envoltura. Invoca a gritos todos los platos de la tradición pavese, guiñando un ojo también a los vecinos piacentinos que, con sus embutidos y el gnocco fritto, al “Cresta del Ghiffi” no sabrán decir que no.