Bianco 'Preludio' Venit 2022

El Blanco ‘Preludio’ de la bodega Venit es una etiqueta de gusto salado y esbelto que nace de un blend de uvas Soreli, Fleurtai, Sauvignon Rytos y Sauvignon Nepis, todas variedades PIWI. Las variedades “pilzwiderstandfähig”, expresión alemana que significa “resistente a los hongos”, más conocida por su acrónimo “PIWI”, son híbridos genéticos seleccionados a lo largo del tiempo debido a su notable resistencia a las principales enfermedades de la vid, a saber, el oídio y el mildiu, agentes patógenos temidos por los viticultores. El uso de variedades PIWI permite, por lo tanto, una drástica reducción de los tratamientos fitosanitarios, limitando así de manera sensible el impacto ambiental de los cultivos.

El ‘Preludio’ Blanco de Venit consta de un ensamblaje de las variedades PIWI Soreli, Fleurtai, Sauvignon Rytos y Sauvignon Nepis, variedades cultivadas en régimen biológico certificado en suelos de textura media tendiendo a arcillosa. Cuando las uvas han alcanzado el correcto estado de maduración, se procede con la cosecha manual, seguida de la vinificación en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Siempre en acero tiene lugar el periodo de maduración de 7 meses, transcurrido sobre las lías finas y acompañado de frecuentes bâtonnage. La salida definitiva al mercado ocurre no antes de otros 4 meses de afinamiento en botella.

El ‘Preludio’ Blanco de Venit posee una coloración amarillo pálido vivo. El bouquet aromático está definido por toques florales de manzanilla, notas cítricas de pomelo y recuerdos de frutas de pulpa blanca como el durazno y la manzana, todo ello enriquecido con matices herbáceos de tomillo y hoja de tomate. El sorbo es ágil y refrescante, con un marcado carácter salado que acompaña el cierre nítido, caracterizado por retornos coherentes con las notas percibidas en nariz.