Barolo 'Ravera di Monforte' Principiano 2021

El Barolo “Ravera di Monforte” es un auténtico fuera de serie, versión extraordinaria de uno de los cru más dotados de Monforte d'Alba. ¿Qué sucede cuando se encuentran una de las mejores manos de las Langhe y una de las parcelas del municipio capaz de dar vida a líquidos líricos y extraordinarios? El resultado es, por supuesto, explosivo, y está encerrado en esta etiqueta que ya se ha convertido en un imprescindible para los aficionados. Características extraordinarias para esta célebre viña, capaz de unir la longevidad y la solidez típica de Monforte con toques florales y finura, cuando es interpretada por autores de excepción. El enfoque de Ferdinando es siempre el mismo, es decir, resaltar las características de la parcela sin sobrepasar su expresividad, gracias a interpretaciones clásicas y a una viticultura no intervencionista. Sin exagerar, entre los más grandes tintos de Italia.

El Barolo “Ravera di Monforte” se obtiene según el reglamento de uvas Nebbiolo en pureza, provenientes de vides de casi cincuenta años en el cru Ravera en Monforte d’Alba. En la viña se apuesta por rendimientos contenidos y se prohíbe cualquier tratamiento químico o de síntesis, mientras que en la bodega se procede con fermentación alcohólica espontánea y crianza de 24 meses en grandes barricas. Ninguna clarificación o filtración antes del embotellado y adición mínima de sulfitos.

El “Ravera” de Principiano se presenta en la copa con el inconfundible vestido granate, vivo y luminoso. La nariz es un compendio de definición y clasicidad, y no deja dudas sobre la procedencia del líquido y su clase. Casi innecesario hablar de descriptores, aunque son fácilmente reconocibles la violeta, la rosa canina, la regaliz y el fruto rojo maduro. Boca tridimensional, que une volumen, potencia, tanino y un extraordinario final salino. Estamos en la cima.