Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020

La Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ constituye una de las máximas interpretaciones propuestas por la realidad vinícola piemontesa Braida, una Barbera que se distingue por su excepcional plenitud y amplitud expresiva. Era 1989 cuando Giacomo Bologna, histórico fundador de la bodega Braida, decidió, en medio del escepticismo general, realizar una Barbera de vendimia tardía. Así nació ‘Ai Suma’, etiqueta elaborada exclusivamente en los mejores años, cuyo nombre proviene de una expresión del dialecto piemontés que se traduce como “estamos aquí”, frase que el perspicaz productor pronunció al degustar por primera vez el vino.

Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ es un 100% Barbera que nace de vides situadas en colinas en los viñedos de propiedad en Rocchetta Tanaro. Aquí, los suelos son de textura media, arcillosos y arenosos, situados a aproximadamente 160 metros de altitud. Los racimos son vendimiados a mano tardíamente y luego trasladados a la bodega para la fermentación alcohólica a temperatura controlada, acompañada de 20 días de contacto entre el mosto y las vinazas. La fase de envejecimiento que sigue se prolonga durante 15 meses y tiene lugar en barricas de roble, seguida de al menos un año de reposo adicional en botella antes de la comercialización.

‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida tiene un color rojo rubí muy intenso y consistente con un borde granate. En la copa emergen aromas amplios, generosos e embriagadores de cassis, frutos del bosque en mermelada, eucalipto, regaliz, vainilla y cacao. Sabor pleno, denso y corpulento, bien sostenido por una sensual frescura y una elegante trama tánica en una progresión larga y sabrosa. Se trata de una Barbera con una notable longevidad y un carácter imponente, que se puede disfrutar al final de la comida como vino de meditación o en combinación con suculentas preparaciones de carnes rojas o caza.